Eenvoudige huisgebakken gerechten

Name: eenvoudige huisgebakken gerechten
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 900 gram aardappelen, in kleine blokjes gesneden, ongeveer 14 liter (2/3 centimeter); 1/2 theelepel zout (naar smaak); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met uien, fijngehakt klein; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden paprika (ik hou van rood, maar elke kleur zal het doen); 1 -2 eetlepel knoflook, gehakt; hete pepersaus; zure room; gehakte lente-uitjes (of bieslook); salsa; hete pepersaus; ketchup

Ik hou gewoon van huisgemaakte friet en dit is een geweldig basisrecept voor een heerlijk ontbijt! Yum! Ik ben dol op deze met ketchup.Aangepast van Mollie Katzen's Sunlight Cafe Cookbook .:)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een koekenpan van 10 "of bak de pan op middelhoog vuur op de kookplaat. Voeg na een paar minuten 1 laagje olijfolie toe (of voldoende om de bodem van de pan te bedekken, wacht ongeveer 10 seconden en draai dan om in de pan. de hitte tot middelhoog en voeg de helft van de aardappelen toe, spreid ze in een enkele laag in de hete olie. Laat een paar minuten koken en laat het vuur dan op middelhoog vuur koken, zonder roeren gedurende 5-8 minuten. .
Strooi er ongeveer 0.125 theelepel zout in en draai de aardappelen om, gebruik een metalen spatel. Ik controleer om ervoor te zorgen dat ze mooi bruin en krokant worden aan de onderkant voordat ze draaien. Als ze dat niet doen, laat dan nog een paar minuten koken. Verspreid in een enkele laag en kook zonder roeren gedurende nog eens 5-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Schep van de bodem om de aardappelen los te maken en gooi ze in de pan.Kook nog een minuut of twee en verplaats ze dan naar een kom, schraap uit en bewaar alle lekkere bruine weetjes van de bodem van de pan. Herhaal deze procedure met de resterende aardappelen, gebruik nog een tbls.of zo van de olie en nog eens 0,125 theelepel zout.
Na het koken van de aardappels, de pan uitschrapen en afvegen met een vochtige papieren handdoek. (Soms sla ik de pan weg als deze redelijk schoon is). Zet de pan weer aan en als deze warm is, voeg je de resterende tbls.of olie toe. Je kunt ook smelt in een beetje margarine of boter als je wilt. Wacht 10 seconden en draai dan om de bodem van de pan te bedekken.
Voeg de uien toe en bak op matig vuur gedurende 5-10 minuten, of totdat het heel zacht wordt. Prik in de resterende 0,25 theelepels zout, samen met kruiden, paprika en knoflook. Blijf nog 5 minuten roeren, vaak roeren. of zo.
Breng de aardappelen terug in de pan en roer ze door het uienmengsel. Laat het mengsel nog een keer of 5-10 minuten op medium vuur staan (meer indien nodig) of totdat alles naar wens is gedaan.
Smaak om het zout aan te passen en vermaal in wat verse zwarte peper.
Serve hot or warm, topped with your favorite toppiings.Enjoy!