Eenvoudige koekenworst en groenten

Name: eenvoudige koekenworst en groenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram warme Italiaanse worst links, in stukjes gesneden; 6 kleine paprika's, in reepjes gesneden; 1 courgette, in kleine stukjes gesneden; 2 kleine tomaten, in stukjes gesneden; 3 eetlepels druivenpitolie; 2 eetlepels kippenbouillonkorrels; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Eenvoudig doordeweeks gerecht dat een aantrekkelijke presentatie maakt. Kan gemakkelijk worden opgewarmd voor potluck-evenementen. Eet over rigatoni, rijst of met lookbrood.

Ingrediënten

400 gram warme Italiaanse worst links, in stukjes gesneden
6 kleine paprika's, in reepjes gesneden
1 courgette, in kleine stukjes gesneden
2 kleine tomaten, in stukjes gesneden

3 eetlepels druivenpitolie
2 eetlepels kippenbouillonkorrels
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Kook en beweeg worst in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is, 5 tot 7 minuten, en laat het druipwater gedeeltelijk leeglopen.
Voeg paprika en courgette toe aan de worst; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de tomaten, olie, kippenbouillon, zout en peper door het worstmengsel; kook en roer tot het is opgewarmd, ongeveer 3 minuten..