Eenvoudige risotto met spek en erwten

Name: eenvoudige risotto met spek en erwten
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui; 2 eetlepels olijfolie; 14 gram boter; 6 plakjes buikspek, gehakt; 284 gram risotto rijst; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat, heet; 113 gram ingevroren erwten; zout en peper

Niet voor risotto-puristen - dit eenvoudige recept heeft slechts 5 ingrediënten en de voorraad is alles in één keer toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de ui fijn. Warm de olijfolie en de boter in een pan, voeg de uien toe en bak tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 7 minuten). Voeg de bacon toe en bak nog eens 5 minuten, tot het begint te knappen.
Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook.Rust goed, verlaag dan het vuur en laat 15-20 minuten garen, totdat de rijst bijna gaar is.
Roer de erwten erdoor, voeg een beetje zout en peper toe en kook nog 3 minuten, totdat de erwten gaar zijn.
Serveer bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.