Eenvoudige rode saus met pasta

In een grote pot met kokend gezout water kook je de penne pasta tot je al dente bent. Goed laten wegvloeien.

Maak ondertussen in een middelgrote koekenpan de spekreepjes gaar totdat ze meestal gaar zijn, maar niet knapperig. Haal ze uit de pan en breek ze in stukjes. Verdun spekvet uit de pan. Breng gekookt spek terug om te paneren, voeg de gehakte knoflook toe, de gehakte rode ui, de olijfolie en chili peper. Zacht tot ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg gehakte tomaten toe, een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Sneller voor 10 minuten.

Giet ingrediënten in een grote kom. Voeg extra geraspte Parmezaanse kaas toe en serveer onmiddellijk over gekookte en uitgelekte pasta.