Eggs Benedict met asperges en krab

Name: Eggs Benedict met asperges en krab
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat; 60 liter plantaardige olie; 1 theelepel azijn; 3 eierdooiers; 4 plakjes Canadees spek, dunne plakjes, gekookt; 2 Engelse muffins; 4 hele krabklauwen; gestoomde asperges; 3 eierdooiers; 1 eetlepel warm water; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; zout en peper

Maak en deel deze Eieren Benedictus met asperges en krabrecepten uit.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die peterselie bevat
60 liter plantaardige olie
1 theelepel azijn
3 eierdooiers
4 plakjes Canadees spek, dunne plakjes, gekookt
2 Engelse muffins
4 hele krabklauwen

Gestoomde asperges
3 eierdooiers
1 eetlepel warm water
1 eetlepel citroensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ongezouten boter, gesmolten
Zout en peper

Bereiding

Stoom asperges tot zachtjes met 1 theelepel azijn.
Stoomkrab tot het helemaal gaar is.
Pocheer eieren met peterselie.
Verwarm de muffins en snijd ze doormidden. Leg eieren op muffinhelften. Voeg gekookt spek, krab en aspargus en top met hollandaise saus toe.