Egyptische kip panne (gepaneerde gefrituurde kipfilets)

Neem en snijd je kipfilets in dunnere plakjes. (Gebruik een scherp mes, en houd een hand op de borst, snijd horizontaal door zodat je een dunnere gesneden borst krijgt. Dus één borst moet ongeveer 3 dunnere stukjes of zo opleveren.).

Leg plakjes in een glazen mengkom of schaal.

Pers het citroensap op plakjes kip.

Voeg de ui toe (dit kan je bereiken door de ui in een blender of keukenmachine te mengen).

Voeg zout en peper toe en dek af met plasticfolie, zet in de koelkast gedurende minstens een uur.

Als je klaar bent om te braden, neem dan een sneetje en dompel in een kom gevuld met broodkruimels. Doe dit totdat alle kip gepaneerd is, en elk plakje op een bord legt. (Ik bak soms op voorhand, leg gepaneerde plakjes in de koelkast tot ze klaar zijn om te bakken, lijkt de coating op deze manier een beetje beter te blijven).

Voeg olie toe in een grote koekenpan, niet te veel, net genoeg om de onderkant van elke plak te bedekken.

Bak ze aan elke kant goudbruin.