Ei en edamame bruine rijstkom

Name: ei en edamame bruine rijstkom
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte RiceSelect® Texmati® bruine rijst bevat (vers gekookt en heet); 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml met edamame; 1 theelepel rode wijnazijn; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; 4 grote eieren; 1 avocado, gehakt; optioneel:; Sriracha hete saus; Thaise basilicum

Een kom gekruide bruine rijst en edamame wordt overgoten met een gebakken ei, gehakte avocado en een scheut hete saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng scallions, rijst, edamame en azijn in een kleine kom; breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur. Bak de eieren in de koekenpan; breng op smaak met zout en peper en kook tot de blanken rond de randen zijn geplaatst, ongeveer 1 minuut. Snij eieren en kook tot de gewenste gaarheid, ongeveer 30 seconden voor een vloeibaar dooier.
Verdeel rijst onder kommen; top met eieren, avocado en hete saus en basilicum.