Vegetarisch gehaktbrood met quinoa

Name: vegetarisch gehaktbrood met quinoa
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ui, in vieren gedeeld; 4 teentjes knoflook, gepeld; 1 grote wortel, in vieren gedeeld; 1 stengel bleekselderij, in vieren gedeeld; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met babyspinazie; 1 ei, licht geslagen; 600 gram magervlees (kalkoen of kip); Een kom met een inhoud van 1/3 liter die quinoa bevat, gekookt en vervolgens afgekoeld; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup of barbecuesaus bevat

Je kunt dit magere en heerlijke recept maken met je keuze van gemalen kalkoen of kip. De mix kan ook in gehaktbal worden gebakken: rol het eenvoudig in 30 gehaktballen en bak 20 tot 25 minuten, keer de gehaktballetjes een keer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Leg de ui en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngesneden zijn.Verplaats naar een grote koekenpan.Voeg wortel en selderie toe aan de keukenmachine en pulseer tot gehakt. Voeg spinazie toe en pulseer nog een paar keer.Voeg toe aan de koekepan. Plaats de ui Bak op middelhoog vuur en kook, roer tot de groenten vrijkomen. Blijf koken tot ze verdampt en groenten beginnen bruin te worden, ongeveer 8 minuten; voeg indien nodig water toe aan een eetlepel om te voorkomen dat groenten blijven plakken. Overbrengen naar een grote kom.
Voeg ei, gemalen vlees, quinoa, sojasaus en zwarte peper toe aan de kom en meng voorzichtig met je handen. Schep het mengsel op de bakplaat en vorm het in een brood van ongeveer 10 centimeter breed en 25 centimeter lang; Maak je handen nat als het mengsel erg plakkerig is. Spoel de bovenkant van het brood met ketchup of barbecuesaus. Bakt tot het gaar en bruin is, ongeveer 40 minuten. Koel 5 minuten voor het snijden.