Eierdooier biscuitgebak

Dit is een vochtige en zachte cake met veel sinaasappelsmaak.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Zeef twee keer samen: bloem, bakpoeder en zout. Giet ze terug in zeef.
Klop in een grote mengkom eierdooiers en hele eieren met een elektrische mixer tot ze dik en citroenachtig zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg geleidelijk suiker toe en klop na elke toevoeging. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Vouw de sinaasappelschil, het sinaasappelsap en het citroenextract in. Droog de ingrediënten in het ei en het suikermengsel en vouw erin. Roer niet en klop niet. Voeg kokend water toe en vouw het snel om, net totdat het gemengd is. Giet het beslag in een niet ingevette 25 centimeter buis pan.
Bak op 160 graden (165 C) gedurende 60 tot 65 minuten. Draai de cake om in de pan op een rooster en laat de cake 1 uur hangen of tot hij afgekoeld is. Draai de cakezijden uit de pan met een spatel en schud van de pan. met banketbakkerssuiker of vorst met Orange Butter Frosting.