Eieren, curry en mango chutney slacups

Name: eieren, curry en mango chutney slacups
Total time: 20 min
Ingredients: 113 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 2 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; 6 hardgekookte grote eieren, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte groene paprika bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte groene uien; 4 eetlepels gehakte gezouten pinda's, verdeeld; 6 Bibb of Boston slablaadjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die mangochutney bevat

Gasten zullen genieten van de combinatie van frisse, koude slablaadjes en een smaakvolle eiersalade. Pinda's voegen een knapperige textuur aan het gerecht toe, waardoor het nog leuker is om te eten.-Patricia Nieh, Portola Valley, Californië

Ingrediënten

113 gram roomkaas, verzacht
Een kop met een inhoud van
60 ml die zure room bevat
2 theelepels kerriepoeder
1/4 theelepel zout
6 hardgekookte grote eieren, gehakt

Een kop met een inhoud van
60 ml die fijngehakte groene paprika bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml met fijngehakte groene uien
4 eetlepels gehakte gezouten pinda's, verdeeld
6 Bibb of Boston slablaadjes
Een kop met een inhoud van
130 ml die mangochutney bevat

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste vier ingrediënten. Roer de eieren, peper en uien door elkaar. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur.
Voeg vlak voor het opdienen 3 eetlepels pinda's toe. Plaats een afgeronde kop met een inhoud van 80 ml die op elk slablad zit. Top met chutney; bestrooi met de resterende pinda's.