Emeril's caipirinha

Name: emeril's caipirinha
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: limoen plakjes of suikerriet roerstokje; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met ijsblokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rum bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die wodka bevat; limoen plakjes of suikerriet roerstokje

Dit is Emeril's versie van de nationale cocktail van Brazilië, die vooral verfrissend is tijdens warm weer. Net als een Braziliaanse Mojito (zonder de munt)! De sleutel tot het maken van het strikt Braziliaanse is om cachaca, dat is Braziliaanse brandewijn gemaakt van suikerriet.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke limoen kruiselings in de helft en snij dan elke helft in 8 stukken. Plaats 12 stukjes limoen in elk van de vier dubbele ouderwetse glazen (of een andere 340 gram.glazen). Klop 2 T. Suiker in elk glas.
Met behulp van muddler (of het uiteinde van een grote houten lepel), pureer limo in de bodem van glas tot suiker is opgelost, af en toe roeren. Vul elk glas met een kom met een capaciteit van 3/8 liter met ijs en een beker met een capaciteit van 60 ml met cachaca.
Eén glas tegelijk, breng de inhoud van het glas over naar een cocktailshaker; draai het glas om en schud het glas om suiker en cachaca te mengen. Schud tot het goed is gekoeld. Haal het glas van de shaker en giet de inhoud terug in het glas. Herhaal het proces met de resterende drie glazen.