Engelse stijl ingelegde bieten door de pot

Je kunt 1 pot van dit of een paar of een dozijn tegelijk maken volgens wat je behoeften of benodigdheden zijn. Door de bieten heel te laten tijdens het koken, voorkom je dat ze uitlopen en hun kleur verliezen. Ik heb altijd de bruine moutazijn gebruikt voor deze omdat witte maltazijn moeilijker te vinden is. De bruine azijn zal de kleur van de bieten een beetje donkerder maken. Dit zijn mijn favoriete bietenplukjes, beter dan de zoete soort! Ik heb dit recept ontwikkeld door te experimenteren met een combinatie van verschillende oude recepten die ik vond in Britse kookboeken en paste het aan de door de jar-methode die ik ontdekte in het kookboek "Summer in a Jar" van Andrea Chesman. Aantal porties is mijn schatting hoeveel kom uit één pot en kooktijd is de geschatte tijd voor verwerking in een kokend waterbad.