Erg veggie shepherd's pie

Name: erg veggie shepherd's pie
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 600 gram middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 190 liter plantaardige bouillon, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; VULLING:; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram gesneden portobello-champignons; 227 gram bevroren vegetarisch vlees brokkelt af; 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 2 selderieribben, gehakt; 190 liter plantaardige bouillon, verdeeld; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogde rozemarijn, geplet; 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten

Champignons, wortelen, selderij, erwten en aardappelen pakken deze smakelijke maaltijdmaker in. Je zult zelfs nooit het vlees missen. Het is zo rijk en bevredigend! -Kim Hammond, Kingwood, Texas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Plaats de knoflook op een dubbele dikte van de stevige folie. Bevochtig met olie. Wikkel folie rond knoflook. Bakken 15-20 minuten. 10 tot 15 minuten in de koelkast.
Leg de aardappelen in een Nederlandse oven en dek ze af met water. Breng aan de kook. Verminder de hitte; dek af en kook 10-15 minuten of tot ze gaar zijn; afvoer. Aardappelen met bouillon, zout en peper; knijp zacht geworden knoflook in aardappelen en meng goed.
In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, bak de ui in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut. Stoof in champignons, vlees brokkelt, wortels en selderij; kook en roer 5 minuten. Voeg 130 liter bouillon, rozemarijn, sojasaus, zout en peper toe; dek af en kook 10 minuten.
Meng de bloem en de resterende bouillon tot een gladde massa. Roer de pan langzaam door elkaar. Meng aan de kook; kook en roer 1 minuut of tot ingedikt. Stoof er in erwten.
Verwarm de oven voor op 350 ° C. Breng het groentenmengsel over op een 8-inch rechthoekige ovenschaal bedekt met kookspray; bedek met aardappelmengsel.Bake, ongedekt, 30-35 minuten of tot het is verwarmd.