Erwt, jicama en cashew salade

Name: erwt, jicama en cashew salade
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (85 gram) verpakkingen ramen noodles (smaakpakketten bewaard voor een ander gebruik) in stukken gebroken; Een kop met een inhoud van 130 ml die rijstazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen gember; zwarte peper naar smaak; zwarte peper naar smaak; 3 eetlepels geroosterde sesamolie; 3 eetlepels geroosterde sesamolie; 2 (284 gram) verpakt bevroren tenen erwten, ontdooid; 1 jicama, geschild en in blokjes gesneden; 2 (227 gram) blikken waterkastanjes, uitgelekt en in blokjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 3 groene uien, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met cashew-stukken

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de droge ramen noodles in een koekenpan op matig vuur goudbruin, roer vaak, ongeveer 10 minuten. Spreid de noedels in een grote mengkom om af te koelen; opzij zetten. Maak de dressing door de azijn, sojasaus, knoflook, gember, rode pepervlokken en zwarte peper samen in een kleine kom te kloppen. Stamp de pindaolie en sesamolie in de massa tot ze gemengd en dik zijn.
Combineer de erwten, jiciama, waterkastanjes, selderij, groene uien en cashewnoten in de kom met de geroosterde noedels. Giet de dressing overgiet en meng onmiddellijk voor het serveren.