Esdoorn en pecannoten romige tartlets

Bereiding van tartlets korst: Meng in een grote kom bloem en zout. Voeg boter en bakvet toe, en met een deegblender of met 2 messen, werk het mengsel totdat het de textuur van ruwe broodkruimels heeft. Voeg suiker toe en roer. In een andere kom, sla het ei, water en citroensap. Giet langzaam het eimengsel in het bloemmengsel, meng het snel met een vork tot het mengsel een deeg vormt (voeg indien nodig een beetje meer water toe).

Schik het deeg in twee gelijke delen, maak elk deel plat op een schijf en wikkel het in met plasticfolie. Plaats het minstens 1 uur in de koelkast of totdat het deeg stevig is. (U kunt dit van tevoren doen en in de koelkast zetten. Het zal goed zijn tot 3 dagen in de koelkast).

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol een portie deeg uit tot een dikte van 1/3 centimeter. Snijd met een rond gebaksnijder van 13 centimeter diameter 5 of 6 cirkels deeg in het deeg. Doe hetzelfde met het overgebleven deeg . (rol het resterende deeg uit, indien nodig, en bewaar het voor een ander gebruik). Leg de cirkels in middelgrote muffinvormpjes lichtjes rond de rand. Plaats minimaal 30 minuten in de koelkast.

Garneer bereiding: meng in een kom, met een garde, ahornsiroop, room, meel en eieren. Schep de pecannoten in de korstjes en giet vervolgens de ahornsiroop garnering (vul tot 0,75).

Kook in de voorverwarmde oven van 200 graden op het derde onderste rooster 15 tot 20 minuten of tot de garnering bruisend is en de korst goudkleurig.Verwijder uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een rooster.Giet met een mes in de rand van de muffinvormpjes om de taartjes los te maken. Vouw voorzichtig in het rek.Laat het afkoelen.