Esdoorn haverbrood

Leg de haver in een blender of keukenmachine, bedek en bewerk haver gedurende 6-7 seconden of tot ze grof zijn gehakt. Breng het over naar een kleine kom; voeg kokend water toe. Laat staan ​​tot het mengsel is afgekoeld tot 110 ° -115 °. Los in een grote kom gist op in 80 liter warm water; voeg siroop, olie, zout, havermengsel en 1/2 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen

Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm een ​​afgevlakt 9-inch rondel. Plaats in een ingevette 9-inch ovenschaal. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten

Bestrijk ze met eiwit; bestrooi met haver.Bak bij 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pan naar een rooster om af te koelen.