Esdoorn-peren tarte tatin

Name: esdoorn-peren tarte tatin
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 0,5 (490 gram) ingevroren bladerdeegpakket, ontdooid; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 4 stevige peren - geschild, geboord en gehalveerd, of meer als dat nodig is

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Blader bladerdeeg op een licht bebloemde oppervlakte tot centimeter dikte; plaats in de koelkast.
Smelt boter in een koekenpan van centimeter gietijzer op middelhoog vuur; roer in bruine suiker, kaneel en nootmuskaat en kook en roer tot de suiker oplost, ongeveer 5 minuten. Roer de ahornsiroop in het bruine suikermengsel; koken, roeren, tot het mengsel begint te borrelen. Haal de koekenpan van het vuur.
Plaats een peer half, snij de kant naar boven, in het midden van de koekenpan. Snijd de resterende peerhelften opnieuw doormidden; schik de kwarten rond de middenpeer, snij de zijkanten open.
Plaats de koekenpan op middelhoog vuur; kook peren, bedruip met stroopmengsel, tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Haal de koekenpan van het vuur.
Bladerdeeg uit de koelkast halen; plaats het gebakje boven de peren en plaats de randen van het gebakje rond de peren in de koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven tot het deeg gepoft en goudbruin is, ongeveer 20 minuten; laat 5 minuten afkoelen. Plaats een serveerschaal over de koekenpan; omkeren om de taart te verwijderen (de koekenpan is nog steeds warm). Warm serveren.