Abrikozenkoekjes

Name: abrikozenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/8 theelepel zout; 113 gram roomkaas; Een beker met een capaciteit van 130 ml die koude boter bevat, in blokjes; 1 eetlepel zure room; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gehakte gedroogde abrikozen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 5 eetlepels sinaasappelsap; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 4 theelepels water

Het zou gewoon geen kerst zijn zonder deze heerlijke abrikoosjes met smeltkroezen in mijn mond op mijn schaal! Gevuld met fruit en besprenkeld met ijzig glazuur, konden ze niet verrukkelijker zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het meel, de suiker en het zout. Snijd de roomkaas en de boter in elkaar tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg zure room toe en meng met een vork tot het deeg een bal vormt. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur
Meng ondertussen in een grote pan de ingrediënten voor het vullen; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedekken en 10 minuten laten sudderen. Onbedekt; laat 7-9 minuten langer sudderen of tot het grootste deel van de melk is geabsorbeerd, af en toe roeren. Koel.
Deel het deeg in twee. Op een goed met bloem bestrooid oppervlak rolt u elk deel uit tot een vierkant van 10 inch. snijd elk in 2-inchsquares. Plaats ongeveer 0,5 theelepel vulling in het midden van elk vierkantje. Twee tegenover elkaar liggende hoeken van vierkant met het midden; centimeter stevig om te verzegelen
Plaats op ingevette bakplaten. Bak op 325 ° gedurende 18-20 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.Verwijder de draadrekken om ze af te koelen. Verbind de ingrediënten van het glazuur; motregen over afgekoelde koekjes.