Ethiopische gekruide kwark

Name: Ethiopische gekruide kwark
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) cottage kwark; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 groene chili peper, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 900 gram spinazieblaadjes, in centimeters gesneden

Een unieke mix van verwelkte greens en gekruide kwark zorgt voor een complex en aantrekkelijk voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Meng cottage cheese, 1 teentje knoflook, kardemom en kruidnagels grondig in een kom. Bedek en bewaar tot klaar om te serveren.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, gember, groene chili peper, en 2 teentjes knoflook; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Roer de spinazie erdoor en bak tot ze verwelkt. Verdeel het teveel en serveer het spinazie-mengsel over de gekruide kwark.