Everzwijn met pappardelle

Name: everzwijn met pappardelle
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: zwijnenvlees; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote wortel, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 1 Calabrische chili; Een kom met een inhoud van 1 liter die rode wijn bevat (Chianti of Cabernet); 1/2 liter water; 1 (794 gram) kan San Marzano-tomaat in sap; 2 takjes rozemarijn; 2 takjes tijm; gehakte venkel; meel, voor verdikking; 900 gram verse pappardelledeegwaren; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel gehakte sjalot; zwijnenvlees

Maak en deel deze Boar Ragu met het recept van Pappardelle uit.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan of komfoor met deksel, verwarm de olie en zwaar bruine schouder aan alle kanten.
Voeg resterende ingrediënten toe voor het zwijn, dek het af en rooster het in de oven gedurende 4,5 tot 5 uur (tot het gaar is).
Haal uit de brandkorf en scheid hem af met een vork of hak hem grof.
Breng in een grote soeppan water aan de kook, gezouten. Voeg 900 gram verse pappardelle toe aan kokend water.
Terwijl de pasta aan het koken is, verwarm de olijfolie in de gebakken pan. Bruine knoflook en sjalot.
Voeg het varkensvlees en de toss toe, voeg erwten, saus, toss en laat sudderen.
Voeg gekookte, gespannen, pasta en resterende boter toe. Gooi goed om te combineren. Serveer in een kom en garneer met munt en kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Everzwijn met pappardelle

Maak en deel deze Boar Ragu met het recept van Pappardelle uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies