Ex-vriendin's moeder's salsa fresca (pico de gallo)

Mijn ex's moeder had de beste met de hand gesneden salsa fresca die ik ooit op de universiteit heb geproefd. Door de jaren heen heb ik het aangepast aan iets waar mijn vrienden en familie dol op zijn. De truc voor deze salsa is het marineren van de uien en jalapeno's in limoensap ongeveer 5 minuten voordat je de tomaten en koriander toevoegt. Er zijn twee trucs aan dit recept: 1. Hak alles. Het duurt een tijdje, maar het is het waard.2. Het marineren maakt deze salsa speciaal. Hopelijk genieten.