Fantasievol gemakkelijke yummy krokante watermeloen-augurken

DAG EEN: Was en snijd watermeloen en snijd de schil in centimeters van een centimeter. Zorg ervoor dat je de schil zorgvuldig schilt met een veggie dunschiller, want er is niets gemener dan stikken op een ongeschilde stuk korst. Meng zout in het water in een grote niet-schilferige reactieve pot en voeg de schil van watermeloen toe. Bedek en laat 24 uur staan.

DAG TWEE: Giet de schil van de watermeloen af ​​en spoel goed. Was de pot en voeg de watermeloenschil en een gallon gefilterd water en veel ijs toe, minstens 1 liter en laat het 2 uur staan. Tap weer af en haal het ijs eruit. Zet het terug watermeloen schil aan de pot en bedek met kokend water en kook tot het zacht genoeg is om te prikken met een houten spies, ongeveer tien tot twaalf minuten en laat het vervolgens goed uitlekken. Terwijl de schil leeg is, was de pot en bereid de siroop. kruidenzakje of thee-ei of anders moet je alles later eruit vissen. In je gespoelde pot, combineer de azijn, suiker, kruidenzak, sap en schil van de citroen en breng aan de kook. Voeg de korst toe aan de siroop en bak OP LAAG tot de korst transparant is. Dit kan een tijdje duren, dus blijf op zoek naar die transparantie. Als de schil er transparant uitziet, doe dan het deksel op de pan en haal het vuur eraf. Raak het 24 uur niet aan. je houdt van minder pit, je kunt de specerijzak nu verwijderen. Ik laat het 24 uur staan.

DAG DRIE: Verwijder de augurken en laat ze weer in de pot wegvloeien.Reserveer de siroop en breng aan de kook.Pak de augurken in (ongeveer) 3 steriele literkruiken en giet de kokende siroop over de augurken, gelijkmatig tussen de zes potten om ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant.Klap en stel de banden af ​​en verwerk ze in een heet waterbad gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Blauw boek suggereert tien minuten, maar mijn oude recept was 5 minuten. Ik denk dat het Een bad van 5 minuten is een knapperige augurk en ik moet je zeggen dat ik in de afgelopen 35 jaar nooit een pot in de voorraadkast heb laten ontploffen, maar gebruik de verwerkingstijd waarmee je je comfortabel voelt.

DAG ZESTIG: Pickles zijn klaar. OK, ik begin ze te eten zodra ik de derde dag sla. Dus deze augurken worden de hele zomer door gemaakt en genieten het hele jaar door.

WERKELIJK GEMAKKELIJKE METHODE: als je geen suikerbakker bent, kun je de augurken op je aanrecht koelen en de potten in je koelkast zetten en ze zullen een maand meegaan.