Fantastische worteltaart

Name: fantastische worteltaart
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een capaciteit van 3/8 liter die boter bevat, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 4 eieren; 1 (567 gram) kan DOLE® Crushed Pineapple, goed doorlatend; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde DOLE-wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met DOLE Seedless Raisins; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel citroensap

Dit carrot cake-recept levert een vochtige cake op met veel geraspte wortels, geplette ananas en rozijnen en een pittig glazuur van citroenroomkaas.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 1/4 liter boter en suikers tot ze licht en luchtig zijn in een grote kom.Beat in eieren.Beat in gemalen ananas, wortels, rozijnen en vanille.
Roer bloem, bakpoeder, kaneel, gember en zout in een middelgrote kom. Voeg geleidelijk toe aan het ananasmengsel en klop tot goed gemengd. Giet in 5 centimeter ingevette en met bloem bestoven taartvormpjes.
Bak op 170 graden 40 minuten of tot de tandenstoker is geplaatst er schoon uitkomt. Koel in de pan 15 minuten. Haal uit de pannen; koel volledig op draadrekken.
Klop de roomkaas met de overgebleven A-beker met een inhoud van 130 ml die de boter bevat tot een gladde massa.Bekleed met poedersuiker, citroenschil en vruchtensap tot een gladde laag. Spuit het glazuur over de cakes.Garneer indien nodig met extra gemalen ananas en geraspte wortelen.