Faye's duck dressing

Name: Faye's duck dressing
Cook time: 105 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) hele eend; 1 (23x23 centimeter) pan bereid maïsbrood, verkruimeld; 4 bereide koekjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel knoflookzout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde salie; 8 eieren, geslagen

Dit recept is het meest gevraagde en geliefde recept van mijn schoonmoeder, die de beste kok op het gezicht van de aarde is. Het is onze traditionele Thanksgiving-dressing. Het is erg rijk en is elke calorie waard.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eend in een voorraadpot van 12 liter met voldoende water om de eend te bedekken met 5 tot 7,66 centimeter. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de eend sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 1 uur.Verwijder de eend van de bouillon, laat afkoelen en haal het vlees uit de botten in hapklare stukjes.Reserveer de bouillon.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng de maïsbroodkruimels, gehakte koekjes, ui, zout, knoflookzout, zwarte peper en salie in een grote braadpan. Leg de eieren in een schaal; giet het maïsbroodmengsel erbij. Voeg het gehakte eendenvlees toe aan de pan; roer om het verband grondig te mengen. Roer de gereserveerde bouillon in het mengsel tot het verband erg vochtig is (ongeveer de consistentie van een dik pannenkoekbeslag).
Bak in de voorverwarmde oven tot een lepel in het midden van de pan met dressing komt te staan, 45 minuten tot 1 uur.