Filet mignon perfect

Name: filet mignon perfect
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gesneden sjalotjes of groene uien; 2 eetlepels boter, verdeeld; 60 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel rode wijnazijn; 2 theelepels Worcestershire-saus; 2 runderhaasbiefstuk (170 gram elk); 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel olijfolie

WE hebben stevige vleeseters in onze familie en dit recept is altijd een winnaar. Vers gebarsten peper brengt echt de smaak naar voren en de aanraking van azijn en worcestersaus maken deze steaks perfect.

Ingrediënten

Bereiding

Bak sjalotjes in 1 eetlepel boter in een kleine koekenpan tot ze gaar zijn. Voeg bouillon toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat sudderen totdat het is teruggebracht tot ongeveer 1 eetlepel. Roer in azijn en worcestersaus; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur.Houd 1,5 theelepels boter in. Bedek en houd het warm.
Strooi steaks met peper. Bak in een grote koekenpan steaks in olie en resterende boter tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °). sjalot saus.