Finse pulla

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot hij bubbelt en haal dan van het vuur. Laat het afkoelen tot het lauw is.

Los de gist op in het warme water. Doe de lauwe melk, suiker, zout, kardemom, 4 eieren en voldoende meel om een ​​beslag te maken (ongeveer 1/2 liter). Beet tot het deeg glad en elastisch is. Voeg ongeveer 3 toe/4 liter bloem en goed kloppen; het deeg moet glad en glanzend van uiterlijk zijn. Voeg de gesmolten boter of margarine toe en roer goed. Houd opnieuw vast tot het deeg er glanzend uitziet. Roer de resterende bloem erdoor tot het deeg stug is.

Draai de kom uit op een met bloem bestoven oppervlak, dek af met een omgekeerde mengkom en laat 15 minuten rusten. Zet het deeg in de oven tot het glad en satijn is. Plaats in een licht ingevette mengkom en draai het deeg om de bovenkant in te vetten. Bedek met een schone dishtowel.Let stijgen in een warme plaats tot verdubbeld in bulk, ongeveer 1 uur.Punch naar beneden, en laat weer stijgen tot bijna verdubbeld.

Keer terug naar een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 3 delen. Verderig elk derde deel weer in 3. Rol elk stuk in een strook van 30 tot 41 centimeter. Maak 3 stroken in een brood. Je zou 3 grote gevlochten broden moeten krijgen. vlecht op ingevette bakplaten. Laat het 20 minuten rijzen.

Bestrijk elk brood met ei-was en besprenkel met suiker.

Bak op 200 graden (205 C) gedurende 25 tot 30 minuten. Controleer af en toe, want de bodem brandt gemakkelijk.