Frambozen-cranberrysoep

Name: frambozen-cranberrysoep
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse of bevroren veenbessen; 1/4 liter ongezoet appelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse of bevroren frambozen, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat bevat tot een kopje met een inhoud van 130 ml suiker; 1-1/2 theelepels citroensap; 1/8 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room, verdeeld; 1-1/2 theelepels maïszetmeel; Slagroom en extra frambozen, optioneel

Op zoek naar een heerlijk recept voor twee? Zoek niet verder! -Susan Stull, Chillicothe, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan cranberry's en appelsap aan de kook. Laat het vuur 10 minuten sudderen en laat het geheel onafgedekt. Druk door een zeef; keer terug naar de pan. Duw de frambozen door de zeef; gooi huiden en zaden weg. Toevoegen aan cranberry-mengsel; Breng aan de kook. Doe de suiker, het citroensap en de kaneel erdoor; haal van het vuur.
Koel 4 minuten. Breng 130 liter soep aan in 190 liter crème. Terugdraaien om te pannen; breng aan de kook. Mix maizena met de resterende room tot een gladde massa; geleidelijk roeren in de soep. Kook en roer gedurende 2 minuten of tot ingedikt. Warm of gekoeld bewaren. Bewaar indien gewenst met slagroom en extra frambozen.