Frambozencake roll

Spuit een 15x10x1-in. Bakpan met kookspray; rij met waspapier en spuit opnieuw. Zet opzij. Klop in grote schaal eiwitten, citroensap en zout met een elektrische mixer op lage snelheid tot schuim. Voeg gegranuleerde suiker toe en klop op middelhoog tempo tot zachte pieken vormen. Met garde of rubberen schraper, vouw bloem en citroenschil, 60 liter per keer, in eiwitmengsel. Zet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan. Bak op 350 ° gedurende 12-15 minuten of tot de cake terugveert wanneer het in het midden wordt aangeraakt. gedurende 5 minuten. Bedek met vetvrij papier, vervolgens een keukendoek en bakplaat of broodplank. Wissel de pan om zodat de cake plat op de handdoek ligt. Haal voorzichtig vetvrij papier van de bovenkant van de cake weg.Begin met een smal uiteinde, rol de cake met een handdoek, houd handdoek en onderste waspapier geperst aan de onderkant van de cake. Plaats gerolde cake op het rek om af te koelen.

Bereid het vullen voor door het combineren van smeerkaas, vanille en 2 eetlepels geklopte topping. Vouw het overgebleven geklopte beleg voorzichtig om. Cover; Koel tot klaar voor gebruik. Om cake te vullen, rolt u voorzichtig af op een vlakke ondergrond. Spatel met een spatel gelijkmatig over de cake tot binnen de helft van de randen. Sprenkel met een schaal met een inhoud van 3/8 liter frambozen. handdoek om de rand van de taart op te tillen, zachtjes rollen als eerder, dit keer handdoek en vetvrij papier verwijderen. Plaats de rol, de kant met de naad naar beneden, op de serveerschaal.Chill.Garneer met de resterende frambozen en citroenschil. Koel bewaren.