Frambozenspons torte

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur. In een andere grote kom, bak het bakvet, boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg de eierdooiers een voor een toe, goed kloppen na elke toevoeging. Bind in vanille. Combineer de bloem en bak soda; voeg afwisselend afgeroomd mengsel toe met karnemelk en klop goed na elke toevoeging. Roer de walnoten en de kokosnoot erdoor.

Voeg room van tarter aan eiwit toe; klop met schone kloppers tot stijve pieken vormen. Vouw een vierde van het eiwit in het beslag en vouw vervolgens het resterende eiwit samen.

Giet in drie ingevette en bebloemde 9-inch bakken. Bakken op 350 ° gedurende 24-28 minuten of de bovenkant veert licht terug bij aanraking. 10 minuten koud houden voordat je ze van de pannen naar de draadrekken doet om volledig af te koelen.

Verspreid frambozenconfituur over de bovenkant van twee cakebeslagen. 30 minuten laten rusten. Klop ondertussen in een grote kom de roomkaas, boter en suikerbakkerssuiker tot ze zacht zijn.Beat in vanilla

Plaats een frambozen-bedekte cakeveer op een serveerschaal. Spreid met een beetje van de frosting. Herhaal met de tweede frambozen-bedekte cakebol. Top met gewone cakevorm. Spreid overgebleven frosting over de bovenkant en de zijkanten van de cake. Pronk met de noten. Winkel in de koelkast.