Fran's angel food pie

Name: fran's angel food pie
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter water; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel witte suiker, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 3 grote eiwitten; 1/2 theelepel vanille-extract, of naar smaak; 1 (23 centimeter) gebakken taartvorm; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom, geklopt; 1 theelepel witte suiker, of naar smaak; 1/2 theelepel vanille-extract, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte walnoten

Dit is het favoriete dessert van papa! Toen Fran (Nana) Bamford een bruid was tijdens de Grote Depressie, was dit recept een huwelijksgeschenk van twee dames die in de buurt van opa Douglas in Portland de lunchbalie runden.

Ingrediënten

Bereiding

Vul de bodem van een dubbele boiler gedeeltelijk met water en breng het water aan de kook. Giet 1/2 liter water in de bovenkant van de dubbele boiler met het zout. Plaats de bovenkant van de boiler op de bodem. Whisk 1/4 liter suiker met het maizena in een kom tot alle klonten verdwenen zijn, en klop het mengsel in het water tot het glad is.Kook, constant zwevend, totdat het mengsel verdikt en doorschijnend is.
Klop in een grote kom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken vormen. Giet het hete maizena-mengsel in een langzame, gestage stroom, blijf constant kloppen, tot het mengsel luchtig is en vormen vormt. Drink in 1 theelepel vanille extract. Spreid de vulling in de gebakken taartschaal in een gelijkmatige laag en laat afkoelen in de koelkast.
Klop met een elektrische mixer de room met 1 theelepel suiker en 0,5 theelepel vanille-extract in een grote metalen kom tot de crème zachte pieken vormt; vorst de taart met decoratieve wervelingen en pieken van de slagroom.prinkle taart met gehakte walnoten.Refrigereer tot serveren.