Frans taartgebak

Plaats de schaal van de keukenmachine met het metalen mes; voeg bloem, suiker, zout en boter toe.

Proces aan/uit gedurende 10 seconden (tien pulsen van 1 seconde) totdat het mengsel lijkt op grof meel.

Voeg het ei en het water toe aan een schaaltje; beat om te mixen.

Voeg door de toevoerbuis het ei/watermengsel toe en blijf het kort (ongeveer 20 seconden) verwerken totdat het mengsel nauwelijks (maar niet volledig) bij elkaar blijft.

Meng het mengsel op een groot, niet-gevuld bord of een glad werkoppervlak; kneed kort (slechts een paar seconden) tot het mengsel glad is en bij elkaar blijft; druk het mengsel samen om een ​​bal te vormen.

Maak de zijkanten glad en meel het licht.

* Tenzij de keuken erg heet is, of tenzij u het mengsel te veel hebt gehanteerd (genoeg om de boter te smelten), is het niet nodig om dit te koelen voordat u het gebruikt; als het moet, zet het dan slechts ongeveer een uur in de koelkast; als het te lang gekoeld is, zal het barsten wanneer u het uitrolt.

Rol uit en past in de pan.