Franse chocolade koffie cake

Name: Franse chocolade koffie cake
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 170 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een beker met een inhoud van 60 ml die koude boter bevat, in blokjes; Banketbakkerssuiker, optioneel; 4 grote eierdooiers; Een kop met een inhoud van 80 ml die verdampte melk bevat; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; VULLING:; Een kop met een inhoud van 60 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die verdampte melk bevat; Banketbakkerssuiker, optioneel; 1 theelepel gemalen kaneel; TOPPING:; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Banketbakkerssuiker, optioneel; 1 theelepel gemalen kaneel; Een beker met een inhoud van 60 ml die koude boter bevat, in blokjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; Banketbakkerssuiker, optioneel

Mijn moeder maakte deze koffiekoek altijd als een speciale traktatie voor ons op kerstochtend. En mijn familie houdt net zo veel van de rijke, fudgy vulling als we toen deden.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg de boter, suiker, eierdooiers, melk, zout en een kom met een inhoud van 1/2 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Voor het vullen, combineer de chocoladeschilfers, melk en suiker in een steelpan; kook en roer op laag vuur tot een gladde massa. Voeg de kaneel toe; opzij zetten
Combineer de bloem, suiker en kaneel in een kom voor het beleg; snij in boter tot kruimelig. Stoof chocolade en noten in. Zet opzij.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; rol in een 18x10-in.rechthoek. Spreid met vulling. Rol op jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange zijde; centimeter naad om te verzegelen. Plaats in een goed ingevette 10-inch buis, met naad naar binnen gericht in de pan.Sprinkle met topping.Cover en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Bak op 350 ° gedurende 45-50 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten staan voordat je ze op een rooster omdraait om af te koelen. Pronk met banketbakkers; suiker indien gewenst.