Freaky damesvinger (halloween)

Name: freaky damesvinger (halloween)
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 48
Ingredients: 24 geblancheerde amandelen (in de lengte gehalveerd); rode kleurstof; 1/2 liter warm water; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel gist (weinig); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter die meel bevat; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels zuiveringszout; 1 groot ei; zeezout (om te garneren); gedroogde rozemarijn (garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Doe een kleine hoeveelheid kleurstof in een schaal en verf met een nieuwe verfborstel de amandelhelften aan de afgeronde kant.
Plaats in een mengkom water, gist en suiker. Laat vijf minuten staan om gist te laten werken.
Klop 1 c bloem in tot gecombineerd. Meng in zout en 3,5 c bloem tot gecombineerd. Bover tot het deeg van de zijkanten wegtrekt.
Verlaag de snelheid en voeg 0,5 c bloem toe (als het deeg nog steeds plakkerig is, voeg je 1 c meer bloem toe).
Kneed tot een gladde massa.
Smeer een grote kom met kookspray in en leg het deeg in een plastic omhulsel en zet het op een warme plaats om te verdubbelen (1 uur).
Verwarm de oven tot 450.
Verwarm 3 liter water tot het kookt.
Voeg zuiveringszout toe.
Bestrijk twee bakplaten lichtjes met pan-spray. Schep het deeg in vieren.
Werk met één tegelijk zodat de rest bedekt blijft.
Verdeel elk stuk in 12 stukken. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol stukjes heen en weer in een vinger vorm, (86 centimeter lang) zorg ervoor dat je een knobbeltje achterlaat voor de knokkel.
Wanneer alle 12 stukjes zijn gevormd, breng je over naar kokend sodawater.
Pocheer gedurende 1 minuut, met behulp van een lepel met sleuven in een bakplaat.
Herhaal totdat alle vier de kwartieren zijn gedaan.
Klop het ei met 1 T water en bestrijk de pretzels.
Gebruik een scherp mes om elke knokkel ongeveer 3 keer te laten trillen. Zuiver met zout (en rozemarijn bij gebruik).
Heb de amandelnagels op hun plaats en druk ze naar beneden om ze vast te zetten.
Bak in de oven gedurende 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.
Deze zijn het beste als ze de eerste dag worden gegeten, maar kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Freaky damesvinger (halloween)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Doe een kleine hoeveelheid kleurstof in een schaal en verf met een nieuwe verfborstel de amandelhelf