Fris als madeliefje lentesalade

Name: fris als madeliefje lentesalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen, geperst; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 sjalotten, fijngehakt; 2 1/2 eetlepels witte wijnazijn; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 80 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; zout naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met springsla-mix; 2 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 1 avocado; 1 eetlepel pijnboompitten; 4 Engelse madeliefjebloesems

Een frisse voorjaarssalade van gemengde greens met tomatenblokjes over een bedje van avocado.Een verse limoenvinaigrette en lievelingsmadeliefjes maken deze salade af met flair. Gebruik de witte madeliefjes met gele kernen en zorg ervoor dat ze pesticidenvrij zijn .

Ingrediënten

Bereiding

In de container van een keukenmachine of blender, combineer het citroensap, Dijon mosterd, sjalotten, azijn en peterselie. Bewerk tot sjalotjes niet meer zichtbaar zijn. Giet de olie langzaam in terwijl je doorgaat met blenden. Blend in zure room en seizoen met zout en peper.
Snij de avocado in vieren en haal de pit eruit. Snijd elke kwartel in 3 plakjes. Houd elk kwart van de avocado aan de zijkant van elke saladeplaat. Gooi de slamix in een grote kom met de tomaten. Giet de dressing over de sla en de tomaat en gooi om te coaten. Verdeel de salade over de borden zodat de uiteinden van de avocadofan zichtbaar zijn. Geef elke plaat met pijnboompitten en garneer met een daisy bud.