Frittata van gerookte zalm

Name: Frittata van gerookte zalm
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 1/4 middelgrote ui, gehakt; zout en peper naar smaak; 113 gram peper gerookte zalm; 8 zwarte olijven, gehakt; 6 eieren; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels zware room; 0,5 (227 gram) roomkaaspakket, in blokjes

Een heerlijk recept uit de Pacific Northwest gemaakt met gerookte zalm en roomkaas. Garneer met verse kruiden of avocado-plakjes voor een mooie presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan van 20 centimeter op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en breng op smaak met een beetje zout en peper.Kook, roerbak tot ze glazig zijn. Voeg de zalm en olijven toe; kook en roer kort om de smaken vrij te maken.
Klop in een middelgrote kom de eieren, melk en room bij elkaar. Giet over de zalm en ui en roer voorzichtig. Schijf kubusjes kaas over de bovenkant. Kook op middelhoog vuur zonder te roeren, tot de randen er stevig uitzien.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak 20 minuten, of tot hij mooi bruin en gepoft is.Flip op een serveerschaal en snij in partjes om te serveren.