Gepocheerde eieren en asperges

Name: gepocheerde eieren en asperges
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eieren; 1 kubus kippenbouillon (optioneel); 400 gram verse asperges, bijgesneden; 4 sneetjes volkoren brood; 4 plakjes Cheddar kaas; 1 eetlepel boter; zout en peper naar smaak

Dit is een familierecept dat mijn moeder voor mij maakte. Mijn grootvader had verschillende hectares asperges op zijn boerderij en dit was iets dat ze in de lente en herfst serveerden als er asperges waren. Dit recept is ook goed geserveerd met warme ontbijtham. of Canadees spek - leg het gewoon voor het ei op de toast. Bedek dit meesterwerk met een andere boterham om een broodje te maken en onderweg op te eten.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een steelpan tot halverwege het water. Meng aan de kook en roer de bouillonblokje tot het is opgelost. Scheur het ene ei in een maatbeker of grote lepel en schuif het voorzichtig in het kokende water. Herhaal met de resterende eieren.Simmer voor ongeveer 5 minuten op matig vuur.Verwijder met een schuimspaan en blijf warm
Plaats ondertussen de asperges in een pan en vul deze met water om te dekken. Breng aan de kook en kook tot de asperges gaar zijn, ongeveer 4 minuten.
Rooster het brood in de gewenste duisternis. Spuit boter op elk stuk toast. Bedek met een plak kaas, dan een gepocheerd ei en ten slotte asperges. Breng een seizoen met zout en peper en serveer onmiddellijk.