Sojamelkpannekoeken

Klop de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Meng de vanille sojamelk, het ei, de olie, het vanille-extract en het amandelextract in een kleine kom. Giet het mengsel van sojamelk in de kom kom met het bloemmengsel en klop tot een gladde massa.

Vet een koekepan in en verhit op een matig laag vuur. Giet ongeveer een kopje met een inhoud van 60 ml beslag op de verwarmde koekenpan en kook tot het bubbelt.Flip met een spatel en laat ongeveer 1 minuut koken tot het goudbruin is. Herhaal met de resterende beslag.