John's Quiche Lotharingen

Name: John's Quiche Lotharingen
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 5
Ingredients: 1 bevroren korst van enkele taart; 1 eetlepel boter; 200 gram plak bacon met korst verwijderd, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 3 eieren; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat

Dit wordt het best warm geserveerd, dus laat voldoende afkoelen (ongeveer 1 uur). Deze quiche is net zo goed koud! Deze quiche Lorraine bevat geen kaas in de vermelde ingrediënten, maar u kunt tot 227 gram toevoegen. Bij het toevoegen van kaas, verminderen met een kopje met een inhoud van 130 ml

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg de taartbodem in een quichepan of centimeter taartvorm en dek de korst af met een stuk aluminiumfolie. Vul de korst met taartgewichten of gedroogde bonen.
Bak de korst in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten.Verwijder uit de oven en haal de taartgewichten en aluminiumfolie eruit.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook het spek tot het bruin is, roer regelmatig, ongeveer 7 minuten.Verplaats het spek naar de papieren handdoeken om af te tappen, en strooi het spek in de gedeeltelijk gebakken korst.Whisk de room, eieren , zout, zwarte peper en nootmuskaat samen in een kom en giet het in de korst.
Keer terug naar de oven en bak tot de vulling in het midden staat en de quiche gezwollen en goudbruin is, 30 tot 35 minuten. Laat ongeveer 1 uur afkoelen tot warm, om te serveren.