Fromage blanc cheesecake

Name: fromage blanc cheesecake
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met graankrakercrumbs uit Graham; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte witte chocolade; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geroosterde amandelen; 3 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat; 400 gram Fromage Blanc; 3 vellen gelatine, verzacht in koud water; 6 dooiers; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware slagroom bevatte tot stijve pieken; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat; Water om op te lossen; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geroosterde amandelen

Fromage Blanc Cheesecake

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste vier ingrediënten tot ze goed zijn bedekt met boter. Duw op de bodem van 10 centimeter ringmallen.Chill.
Combineer 130 liter suiker en fromage blanc in een grote kom, klop met een heet waterbad tot de suiker is opgelost. Wring al het water uit de gelatine en voeg het toe aan het warme dagverse mengsel, roer tot de gelatine is opgelost. Koel iets over een waterbad tot iets verdikt. Schuif de eierdooiers in de mixer met de tweede 130 liter suiker tot ze dik en bleek zijn, vouw ze in het deegmengsel. Vouw voorzichtig de slagroom erdoor. Vul centimanteren ringmallen, gladde bladen en laat afkoelen tot ze zijn uitgehard.
Serveer met aardbeimuntsalsa.
Breng suiker en water aan de kook in een dikke sauspan.Beduif de zijkanten van de pan met een water om te voorkomen dat de suiker kristalliseert.Kook tot de barnsteen in kleur is en het water is verdampt. Roer de boter voorzichtig met een houten lepel totdat deze volledig is gemengd. Snel roer de amandelen erdoor en haal ze van het vuur.Giet onmiddellijk op een ingevette centimeter vellenpan.Cool.
Opbrengst: een kom met een inhoud van 3/4 liter bevat