Fulla's geroosterde knoflookhummus

Name: fulla's geroosterde knoflookhummus
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kop knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 (539 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel gemalen komijn, of meer naar smaak; 3/4 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Deze romige knoflook heeft de volle smaak van geroosterde knoflook en past uitstekend bij alles van falafel tot groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verwijder de buitenste lagen van de knoflookbol en laat de teentjes intact. Snijd de bovenste 0,25 van de bol af en gooi deze weg; besprenkel met 1 theelepel olijfolie en wikkel stevig in aluminiumfolie.
Bak knoflook in de voorverwarmde oven tot hij zacht is, ongeveer 50 minuten.
Knijp knoflookteentjes uit hun papierachtige huiden. Leg knoflook, kikkererwten, tahini, olijfolie, citroensap, gemalen komijn, zout en zwarte peper samen in een blender. Bedek en pureer tot een gladde massa. Garneer met meer komijn.