Garnaal penne extraordinaire

Kook de pasta in grote pan met kokend water tot ze zacht is maar nog steeds stevig is om te bijten.

Bak ondertussen het spek op middelhoog vuur in een centimeter koekepan tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten. Spek spatten op papieren handdoeken om af te voeren.

Pel en snijd de ui grof. Voeg toe aan de koekenpan samen met de wijn, knoflook en Italiaanse kruiden. Roer de bruine stukjes van de bodem van de koekenpan. Verhoog de hitte tot medium en kook, onderwijl roerend, tot de koekenpan ui is zacht, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Verkruimel het spek in stukjes, gebruik indien nodig een mes. Als u de peterselie gebruikt, hak hem dan fijn.

Voeg garnalen en half en half toe aan de pan. Goed en kook om te warmen, ongeveer 1 minuut. Niet koken. Haal de pan van het vuur.

Giet de pasta af. Retourneer pasta naar de kookpot (verwijderd van het vuur). Giet het garnalenmengsel in de pan met de pasta. Voeg het spek toe en roer.

Serveer onmiddellijk, garneer elke plaat met 1 eetlepel Parmezaanse kaas (of meer naar smaak) en een beetje gehakte peterselie, indien gewenst.