Garnalen, artisjok en orzo salade

Name: garnalen, artisjok en orzo salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) vlinderdas pasta; 900 gram gepelde en gekookte gekookte garnalen (1424,2 per kilogram); 2 blikjes (elk 213 gram) gemarineerde gevierende artisjok harten, uitgelekt; 2 blikjes (64 gram elk) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met (227 gram) verkruimelde fetakaas; 8 groene uien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; DRESSING:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 130 liter olijfolie; 60 liter citroensap; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 theelepels Dijon-mosterd; Verse gemalen peper, optioneel

Ik heb genoten van dit recept zolang als ik me kan herinneren. Mijn moeder heeft het beroemd gemaakt en ze heeft het op mijn trouwdag aan mij doorgegeven. Het is een van die goede dingen waar mensen geen genoeg van kunnen krijgen. - Mary McCarley, Charlotte, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente. Gedroogde pasta; spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Meng in een grote kom pasta, garnalen, artisjokken, olijven, kaas, groene uien, peterselie en basilicum.
Klop in een kleine kom azijn, olie, citroensap, basilicum, mosterd en, indien gewenst, peper. Giet de dressing over het deegmengsel; toss to coat.Refrigerate, covered, 2 uur voor het serveren.