Garnalen creool iv

Name: garnalen creool iv
Cook time: 65 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilogram middelgrote garnalen - gepeld, ontdaan en schelpen gereserveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene ui; 1 wortel, fijngehakt; 2 stroken bleekselderij, gehakt; 1 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die spekvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene ui; 2 stroken bleekselderij, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 grote gehakte groene paprika; 2 laurierblaadjes; zout naar smaak; 1 theelepel hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™), of naar smaak; 2 theelepels bruine suiker; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™), of naar smaak; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde basilicum; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingeblikte tomatensaus bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingeblikte tomatensaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene ui

Hier is een eenvoudig recept voor die favoriet uit New Orleans: garnalen in een pittige rode jus. Als je al voorraad bij de hand hebt, is het een zeer snelle, gemakkelijke maaltijd met een enorme 'wow'-factor.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pot de gereserveerde garnalendoppen, 130 ui, 1/4 wortel, 1/2 stroken bleekselderij en 1 liter water. 1 uur zonder deksel; af en toe roeren. Breng de bouillon onder in een kleinere pan, kook en verlaag de bouillon tot 1/2 liter.Verwijder van het vuur.
Smeer vet in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, selderij, knoflook en groene paprika toe; bak tot het zacht is en begin te karamelliseren langs de randen.
Voeg de laurierblaadjes toe, zout, zwarte peper, bruine suiker, cayennepeper, hete saus en een kom met een inhoud van 1/2 liter die een verminderde garnalenvoorraad bevat. Breng aan de kook en voeg gemalen rozemarijn toe, geplette tijm, geplette basilicum, tomaten en tomatensaus.
Dek af en laat sudderen op laag/middelhoog vuur, af en toe roeren, gedurende 1 uur.
Voeg de gereinigde en gereinigde garnalen toe.Rei, dek af en zet het vuur uit. Laat de garnalen 15 tot 20 minuten staan of tot ze roze zijn. Laat de groene uien erbovenop springen.