Garnalen ei foo yong (weinig koolhydraten en weinig vet)

Leg 2 eetlepels olie in grote koekenpan en kook de uien en de kool op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.

Haal van het vuur en laat het overtollige vocht eruit en zet de uien en de kool opzij.

Klop de eieren in een kom en mix sojasaus, sesamolie, kruiden, ui en koolmengsel en spruitjes.

Gebruik een antiaanbakpan op middelhoog vuur en verwarm de resterende 2 eetlepels olie.

Giet ongeveer 113 gram van het mengsel in de hete pan, zoals je zou doen voor pannenkoeken, en strooi de garnalen gelijkmatig over elkaar.

Kook ongeveer 3 minuten, of tot de randen bruin beginnen te worden, en als er geschud wordt, schuiven ze in de pan.

Draai ze om en kook nog 2 tot 3 minuten tot ze gaar zijn.

OPMERKING: Als de Egg Foo Young te snel bruin wordt, maak het dan af door enkele minuten in een voorverwarmde 350 oven te bakken.