Garnalen en scallop stroganoff

Name: garnalen en scallop stroganoff
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter, verdeeld; 1 (227 gram) pakket verse champignons, in plakjes; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 400 gram zeeschelpen, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (227 gram) fles schelpenap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels droge sherry; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Elegant troostmaaltijd, perfect voor een etentje! Een heerlijke eenvoudige zeevruchtensaus met zachte garnalen en sint-jakobsschelpen. Serveer met eiernoedels of witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de champignons erdoor en kook tot ze goudbruin zijn. Verwijder met een lepel met een lepel de champignons en zet apart.
Smelt de resterende 1 eetlepel boter in de pan en roer er garnalen en sint-jakobsschelpen door; koken, draaien, tot de garnalen roze zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder met een lepel met een lepel de garnalen en sint-jakobsschelpen en leg apart.
Meng in een middelgrote kom het meel, de zwarte peper en het clam-sap.
Giet tweekleppig schelpmengsel in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het stoven tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur laag en roer er zure room door. Breng paddestoelen, garnalen en sint-jakobsschelpen terug naar de pan; mix in sherry, en kook het door. Bestrooi met peterselie.