Garnalen met gazpacho vinaigrette

Name: garnalen met gazpacho vinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram jumbo garnalen; 130 liter extra vierge olijfolie; 0,75 theelepel aleppo peper of 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,25 kleine ui, in kleine dobbelstenen gesneden en in een kleine schaal met koud water geplaatst (ongeveer 2 el); 1 grote biefstuktomaat, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 300 gram of een schaal met een inhoud van 1/3 liter bevat); 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met - Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat); 0,5 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat); 1/2 grote teentje knoflook, fijngehakt (ongeveer 1/2 theelepel); 2 eetlepels sherrywijnazijn; 130 liter extra vierge olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper

De jumbo-garnalen worden licht gekruid en geroosterd. De vinaigrette is ook uitstekend als dressing voor visfilets of om gegrilde coquilles en dergelijke te dressen.

Ingrediënten

400 gram jumbo garnalen
130 liter extra vierge olijfolie
0,75 theelepel aleppo peper of 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
0,25 kleine ui, in kleine dobbelstenen gesneden en in een kleine schaal met koud water geplaatst (ongeveer 2 el)
1 grote biefstuktomaat, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 300 gram of een schaal met een inhoud van 1/3 liter bevat)
1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kopje met een inhoud van
130 ml met -
Een kopje met een inhoud van
190 ml bevat)

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens en plaats het bovenste ovenrek ongeveer 10 centimeter van het vleeskuikenement.
Butterfly garnalen door cuttin elk in de lengte vanaf de onderkant, bijna doorsnijden, verlaten van de shell aangesloten; devein garnalen.
Leg in een enkele laag plat op bakpapier, met de schaal naar beneden.
Besprenkel met olie en bestrooi licht met peper.
Braden tot het vlees ondoorzichtig is en de schelpen roze kleuren, 3 tot 5 minuten; uit de oven halen.
Bereid intussen de vinaigrette voor door 1/4 liter blokjes tomaat, 60 tot 130 liter rode paprika, 130 liter in blokjes gesneden komkommer, knoflook en uitgelekte ui in een blender te combineren; pureer 30 seconden, laat dan langzaam in extra vierge olijfolie sprenkelen, terwijl de motor loopt, om een emulsie te vormen (opbrengst ongeveer 1/2 liter).
Meng in een kleine kom resterende tomaat, rode paprika en komkommer; gooi zachtjes.
Serveren: garnaal onder de afzonderlijke borden verdelen, vinaigrette rond garnalen strooien en in blokjes gesneden groenten op elke portie strooien.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Garnalen met gazpacho vinaigrette

De jumbo-garnalen worden licht gekruid en geroosterd. De vinaigrette is ook uitstekend als dressing voor visfilets of om gegrilde coquilles en dergelijke te dressen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies