Gebakken coquilles met limoen

Name: gebakken coquilles met limoen
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram zeeschelpen (vers of ontdooid uit bevroren); Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; 1 eetlepel vers geperst limoensap; 1/2 theelepel komijn; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel vers geperst limoensap; 1 koffielepel koosjer zout; zwarte peper, naar smaak; Een beker met een inhoud van 190 ml met Italiaanse broodkruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 60 liter olijfolie

Van Runners World Magazine. Het originele recept vroeg om een beker met een inhoud van 130 ml witte wijn, maar ik vind het leuk met iets minder.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm tot 400 graden.
Spoel de sint-jakobsschelpen en dep ze droog.
Verwijder en gooi elke "voet" weg (moeilijk stuk aan de zijkant van elke Sint-jakobsschelp).
Doe de sint-jakobsschelpen in een glazen kom en meng met basilicum, schil, komijn, olijfolie, limoensap, zout en peper.
Plaats sint-jakobsschelpen in een ovenschaal.
Strooi de wijn erover.
Bestrijk de Sint-Jakobsschelpen lichtjes met broodkruim.
Motregen olijfolie over de bovenkant.
Bak op 400 voor 20 tot 25 minuten totdat de sint-jakobsschelpen zijn al gekookt en tops zijn mooi bruin.