Gebakken courgette met tomaten

DEZE KLEURRIJKE SCHOTEL HEEFT EEN ONDERSCHEIDEN MEDITERRANE FLAIR.

DIENEN MET IETS EENVOUDIGSTE KIP, BIJVOORBEELD, OF PASTA EN KAAS.

Verwarm de oven voor op 400F.

Kern, zaad en hak peper.

Schil en snipper de ui.

Snijd de eekhoorn af van de courgette en verwijder het stengeluiteinde van de tomaten.

Snijd beide groenten in centimeter plakjes en schik ze in een beboterde 1 1,5 liter ovenschaal met hun randen enigszins overlappend, wissel de tomaat af met courgette.

Schep de groene peper, ui, zout en peper over de plakjes.

Motregen de olie gelijkmatig over de groenten.

Plaats de schaal in de oven en bak, onbedekt, ongeveer 25 minuten, of tot de pompoen knapperig is.

JE KAN GELE SQUASH VERVANGEN.

DEZE SCHOTEL KLAAR VOORBEREIDEN EN GEBAKKEN WORDEN ALLEEN VOORDAT U DIENT.