Gebakken crookneck squash en eiernoedels

Name: gebakken crookneck squash en eiernoedels
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met maui-ui (Sliced Thin); 2 serrano pepers (kleine blokjes); 400 gram crookneck gele squash (gesneden-halve maan); Een beker met een inhoud van 60 ml met Chardonnay-wijn (Barefoot Celllars); 2 eetlepels fijngehakte teentjes knoflook (Split); 454 gram kinderspinazie; 1 citroen (4-wiggen); 0,5 theelepel fijn zeezout; 0,5 theelepel zwarte peper (fijn); 454 gram eiernoedels (geblancheerd); Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse peterselie (Chopped); Een kopje met een inhoud van 130 ml met kleine kappertjes (uitgelekt)

Een combinatie Crookneck Squash, Sweet Onions, Serrano Peppers, Garlic en Fresh Baby Spinach geserveerd over Egg noodles.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats 1 eetlepel olijfolie in een hete bakpan. Voeg 1 eetlepel knoflook toe en bak voor een minuut. Voeg babyspinazie, zeezout, zwarte peper, 3-citroenpartjes juiced toe en bak tot spinazie verwelkt.
Verhit een grote bakpan met olijfolie. Voeg uien, serrano peper, crookneck squash en knoflook. Breng het op smaak met zout en peper. Solide voor 2-3 minuten. Voeg Chardonnay wijn en verminderen met de helft.
Plaats eiernoedels is gezout water en maak het koken af.
Giet de noedels af en doe ze in een grote kom. Voeg spinazie, peterselie en kappertjes toe. citroensap en gooien. Breng op smaak met zout en peper. Plaats in warme kommen en serveer.
Garneer met verse Italiaanse peterselie.