Gebakken 'gebakken' gepaneerde aubergine

Name: gebakken 'gebakken' gepaneerde aubergine
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die droge niet-gekruide broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak; 1/4 theelepel knoflookpoeder, of naar smaak; 1/4 theelepel gedroogde oregano, of naar smaak; 1/4 theelepel gedroogde basilicum, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eieren; 1 spatwater; 2.5 aubergine, geschild en in centimeters rond gesneden

Deze in de oven gebakken aubergine is een heerlijk alternatief voor gefrituurde aubergines; eenvoudig en snel in de oven te maken! Kwam op met dit idee bij het zoeken naar een gemakkelijkere manier om dit familiegerecht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie; jas met ongeveer 1 theelepel olijfolie.
Combineer broodkruimels, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, oregano, basilicum, zout en peper in een ondiepe schaal.
Combineer de eieren met een scheutje water in een aparte ondiepe schaal.Dek beide kanten van een plak aubergine met het eimengsel.Dip de plak aubergine in het broodkruimelmengsel om te coaten. Plaats de plak op de bakplaat. Herhaal de resterende plakjes aubergine. Sprenkel nog 2 theelepels olijfolie over de gepaneerde plakjes.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig